Esta fecha fue proclamada por la ONU con el objetivo de resaltar la importancia de estos alimentos en la seguridad alimentaria, la nutrición y la sostenibilidad ambiental. Esta iniciativa se estableció luego del éxito del Año Internacional de las Legumbres en 2016, organizado por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), y está alineada con los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la Agenda 2030, un plan global adoptado por la ONU para abordar desafíos sociales, económicos y ambientales.
Las legumbres desempeñan un papel clave en la protección del ecosistema. Su larga vida de almacenamiento ayuda a reducir el desperdicio de alimentos, mientras que su capacidad para fijar el nitrógeno atmosférico mejora la fertilidad del suelo y fomenta la biodiversidad. Además, contribuyen a la resiliencia frente al cambio climático y optimizan el uso de fertilizantes en la agricultura, promoviendo prácticas más sostenibles.
Entre las más conocidas se incluyen los garbanzos, lentejas, porotos y arvejas, y constituyen una fuente primordial de proteínas de origen vegetal, además de aportar fibra, vitaminas y minerales esenciales para el adecuado funcionamiento del organismo. Su consumo regular no solo favorece una alimentación equilibrada y saludable, sino que también contribuye a la prevención de enfermedades crónicas, como la diabetes y las enfermedades cardiovasculares.
KYROS HUMMUS ofrece una gama irresistible de sabores, su textura cremosa cautiva en sus deliciosas variedades: desde el clásico hummus hasta opciones como oliva, pimentón, porotos negros, ajo ahumado, remolacha y su más reciente lanzamiento, Tahini, una pasta elaborada a partir de semillas de sésamo molidas que aporta vitaminas, proteínas y minerales. Todos cuentan con certificado AK Kosher y son aptos para veganos y celíacos.
Muchas veces resulta un desafío incorporarlas en la dieta de los más pequeños. Una excelente alternativa es presentarlas de manera atractiva y sabrosa.
Aquí compartimos algunas recetas creativas:
Panqueques de acelga: para preparar estos deliciosos panqueques, comenzar cortando en trocitos 300 g de acelga cruda y colocarla en la licuadora junto con 200 g de harina, 2 huevos, 1 taza de leche, una pizca de sal y pimienta. Licuar hasta obtener una mezcla homogénea. Luego, en una sartén caliente, verter la preparación y cocinar los panqueques de ambos lados hasta que estén dorados. Se pueden rellenar a gusto, por ejemplo, con hummus de porotos negros, palta, queso untable y vegetales.
Tomates rellenos con huevo duro: comenzar hirviendo los huevos, para luego pelarlos y cortarlos a la mitad, retirando las yemas. Por otro lado, cortar los tomates, sacándoles la pulpa y salpimentar a gusto. Aparte, pisar la pulpa extraída de los tomates y mezclarla con arroz hervido. Agregar trocitos de jamón y queso bien picados, aceitunas y hummus de garbanzo, integrando todo muy bien. Rellenar parcialmente los tomates con esta mezcla y encima añadir los huevos rellenos con la misma preparación o simplemente con yema pisada, sal, pimienta y mayonesa. Decorar imitando orejas con aceitunas y ojos con un grano de pimienta. Para los niños, se puede servir acompañado de un cremoso puré de papas con manteca, sal, pimienta y nuez moscada. ¡Una opción deliciosa y divertida!
Es tan versátil que puede prepararse con bruschettas, papas y tomates rellenos, sándwiches, hamburguesas de carne, pollo o veganas, ensaladas, tacos, pizzas veganas, salsas, huevos revueltos, risottos, así como en versiones de brownies y hummus de chocolate. Descubrí más recetas creativas en su sitio web www.kyros.com.ar o en su Instagram @Kyroshummus.
KYROS HUMMUS es sinónimo de excelencia en calidad, elaborado en su propia planta con ingredientes frescos de alto valor nutricional. Es la alternativa perfecta para incluir en la dieta en cualquier momento del día y sorprender a la familia o amigos en la mesa. Además de ser irresistible, es una elección óptima para mantener un equilibrio alimenticio, ya que no solo es rico en hierro y zinc, sino que también es una fuente de proteínas con alto contenido de fibra, bajo índice glucémico, así como bajo contenido graso. Proporciona además una variedad de vitaminas, incluyendo A, B1, B2, B3, B6 y ácido fólico.
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