La Asociación de pescadores artesanales de zona sur de la localidad de Concordia, cuenta con una sala comunitaria de procesamiento y agregado de valor para la producción de la pesca artesanal. La misma fue construida y equipada a través del proyecto especial de PROHUERTA, coordinado desde la Agencia del INTA Concordia, en conjunto con la Asociación.
La Asociación, proveyó los materiales y mano de obra para construir el edificio de la sala y el local de venta al público. Desde ProHuerta se equipó en su totalidad.
La construcción, equipamiento y puesta en marcha de dicha sala, constituye un hito en la preservación de especies del río Uruguay, ya que antes de la misma una familia de pescadores debía pescar 200 kilos de pescado a la semana para sobrevivir, en la actualidad con la sala, pescan la mitad y agregándole valor lograron mejorar sus ingresos, ya que comercializan bajo la lógica de mercados de proximidad del productor al consumidor.
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